成套番茄醬設備主要包括五個部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統(tǒng)；破碎打漿系統(tǒng)；濃縮系統(tǒng)；殺菌系統(tǒng)；無菌灌裝系統(tǒng)。新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。

　　設備包括原果的提升系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、分揀系統(tǒng)、破碎系統(tǒng)、預熱滅酶系統(tǒng)、打漿系統(tǒng)、真空濃縮系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、無菌大袋灌裝系統(tǒng)。

　　成套番茄醬設備設計整體特點：

　　1、本生產線充分考慮到投資人以小的設備投資，獲取佳的產能及經濟效益，極大地節(jié)約了設備的投資，實現(xiàn)了投入產出比的大化；

　　2、本生產線設備安裝定位采用分段定位，室外安裝與室內安裝相結合的方案，保障了現(xiàn)場施工及操作的合理性，以及良好的現(xiàn)場工作環(huán)境；

　　3、番茄醬生產采用低溫真空蒸生器，大大降低能耗；同時低溫狀態(tài)大限度保留了番茄的風味物質與營養(yǎng)素。對于蒸發(fā)器冷卻用水，設計上采用外蓄水池循環(huán)式補給，減少冷卻用水的浪費；

　　4、整個工藝設計與管道連接布置均考慮番茄醬產品原有天然芳香成分的保留，整個降溫與升溫過程及物料傳輸都在短時間與短距離內完成，有效防止了熱敏反映產生的風味物質逸失；同時也降低了番茄原漿在高溫狀態(tài)下氧化反映帶來的品質破壞。